Potrebbero esserci alcuni motivi per ciò, potrebbe essere che la tua app è in esecuzione in background o forse c'è un problema tecnico sull'app che ti mostra online anche quando non lo sei.
Quando un utente chiude l'app, il punto verde che mostra lo stato della tua attività dura solitamente un paio di minuti. Se l'app è in esecuzione in background, lo stato dell'attività potrebbe essere ancora attivo dopo 5-10 minuti.
Se non riesci a vedere lo stato di una persona probabilmente l'hanno disattivato. Non li stai seguendo né li stai inviando messaggi direttamente.